L’inesplicabile fascino di un vino che cambia

Quando mi si propone un appuntamento con il Riesling, non è importante cosa avevo da fare; devo posticipare tutto ed accettare l’invito.
Mi informo sui campioni, mi documento sulle aziende, ma in realtà non saprò mai cosa mi rimarrà di quell’esperienza, sino all’istante in cui avrò introdotto il mio naso nel bicchiere. Leggi tutto

Montrachet, eleganza senza eccessi

Nel meraviglioso viaggio tra gli esclusivi vignables della Cote d’Oriente, non potevo tralasciare la “terra dei bianchi” per eccellenza. Così, dopo aver attraversato gli ancestrali finages della Cote de Nuits, dove il pinot noir esprime la sua massima magnificenza, proseguo il mio percorso, adesso, verso sud in direzione della Cote de Beaune. Leggi tutto

Cibo e birra in stile italiano

Cronaca di un abbinamento territoriale
È noto a tutti come, nella cultura italiana, forgiatasi al fuoco delle conoscenze agricole elleniche e da sempre fondata sulla coltura della vite e dell’olivo, le maggiori attenzioni siano state dirette, storicamente, alla produzione di vino piuttosto che di birra. Leggi tutto

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