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La Lingua del Vino

Studio sistematico e comparato sulla degustazione
e sul suo linguaggio descrittivo.

In che modo è possibile conservare durevolmente le percezioni sensoriali?
E soprattutto in quale maniera potremo codificarle e raccontarle?
Lo studio affronta la complessa questione sottesa alla comunicazione delle percezioni sensoriali in degustazione, indicando alcune delle cause che hanno, da sempre,  ostacolato l’adesione ad una “lingua del vino” universale.
Attingendo ad alcuni dei più illustri studi sino ad oggi compiuti nel campo della degustazione e dell’enologia, viene proposto uno approfondimento sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo, offrendo uno strumento fruibile da tutti, utile all’appassionato cultore che vuol diventare consumatore più consapevole ma soprattutto al discente aspirante sommelier, che di queste nozioni ne farà la pietra d’angolo della propria professione.

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